PACHECA RESERVA BRANCO | DOURO D.O.C. 2021

ANO VITICULTURAL

O ano viticultural de 2021 foi caracterizado por uma produção muito baixa devido ao início de um ano de seca extrema onde quase não choveu no outono e inverno e a primavera foi extremamente húmida e fria. O broto ocorreu com um atraso de cerca de 3 semanas. Os meses de março a junho tiveram precipitação acima da média que manteve o atraso do ciclo vegetativo até o período de maturação, mas substituiu os níveis de água no solo que estava disponível para as plantas. No entanto, os períodos de chuva intensa e alguns fenômenos climáticos causaram uma grande perda de produção que em alguns vinhedos foi total. O amadurecimento ocorreu em tempo seco e muito quente. A colheita começou no início de setembro para as variedades de uvas brancas e meados de setembro (12 a 15) para os vermelhos. O bom tempo que durou até o final da vindima fez com que as uvas chegasses à adega em muito bom estado e, consequentemente, vinhos de muito boa qualidade.

Vinhas
Este vinho resulta de vinhedos plantados a cerca de 300 metros de altitude.

MÉTODO DE VINIFICAÇÃO
Após uma cuidadosa seleção pelo seu melhor estado, as uvas foram colhidas para baús de 25 kg e enviadas para o centro de vinificação onde foram ligeiramente prensadas em uma prensa pneumática. O resultado deve fermented a uma temperatura controlada de 14- 16ºC. Fermentação em cubas de Inox e estágio em barricas de carvalho francês de segundo ano durante 9 meses.

NOTAS DE PROVA
A Pacheca Reserva Branco apresenta um aroma intenso com notas de frutas brancas, tropical frutas e cítricos leves. Na boca tem um ataque animado com estrutura muito boa e acidez natural que lhe dá frescor bem equilibrado com as notas de madeira pós-fermentativas. Final muito harmonioso.

ENVELHECIMENTO DO BARRIL
9 meses em barrica de carvalho francês com bâtonnage semanal

Castas
Arinto, Viosinho, Rabigato e Códega

ANÁLISE QUÍMICA
Alcool por volume: 13,5% Ph: 3,34
Acidez total: 5,2 g/L
Açúcar total: 1,4g/L