Bairrada

A tradição vitivinícola da Bairrada remonta há séculos, desde o século X, no entanto, a região só foi oficialmente demarcada para a produção de vinhos em 1979, dando início, a partir daí, a uma nova história ao ser certificada com a Denominação de Origem Controlada (DOC).

Clima e Solo

A Bairrada é privilegiada com um clima atlântico, graças a sua proximidade ao mar, onde os invernos são chuvosos e leves, enquanto os verões são ensolarados e frescos, sempre acompanhados pelos ventos frequentes do litoral, sendo bastante favorável para o cultivo das vinhas.

Os seus solos, ricos em argila e calcário e, em algumas localidades, em solos arenosos, conferem aos vinhos uma mineralidade ímpar, originando vinhos frescos e elegantes, marcados por taninos suaves.

Castas

A principal casta utilizada para a produção dos vinhos tintos é a Baga, uma casta local e produzida em mais de 50% das vinhas da região.

Os seus cachos são pequenos e a sua maturação é lenta, garantindo ao vinho uma cor escura, aromas intensos e um ótimo potencial de envelhecimento.

Autênticos espumantes

Além disso, a região é célebre por ser pioneira na produção de espumantes em Portugal, sendo produzidos de forma clássica, realçando ainda mais a tradição da região e correspondendo a mais da metade da produção nacional.

As castas mais utilizadas para a produção dos espumantes, para além da Baga, são a Maria Gomes – rica em aromas e muito versátil – a Bical – típica da região, e que confere uma acidez ímpar aos vinhos – e a Arinto – sendo esta caracterizada por originar o equilíbrio perfeito entre a acidez e o álcool, resultando em aromas cítricos.

Tradição

A região da Bairrada é conhecida pelas suas belas paisagens, gastronomia, vinhos e espumantes. Fruto disto, a região também engloba a Escola de Viticultura e Enologia da Bairrada, para ensinar jovens e salvaguardar a sua tradição ancestral.